JLK Sake 

全球同步、７月７日晚上７點一起乾杯！ 今年的山和 Style 以歌舞伎經典演目《連獅子》為設計主題，將日本酒釀造工藝與歌舞伎兩項 UNESCO 世界文化遺產以現代風格重新演繹，展現日本文化的傳承與創新。酒體散發清新優雅的香氣，俐落酸度勾勒出鮮明輪廓，口感乾淨爽快，展現極佳的食中酒風格。 領隊酒藏：「黄金澤」、「山和」 精　　米：黄金澤・山和 原料處理：伯樂星 麴　　　：萩之鶴 酒　　母：勝山 醪　　　：浦霞 上　　槽：墨廼江 DATA 產地：宮城縣 山和酒造店 酒米：吟之色（麴米）／藏之華（掛米） 精米：50% 酒精：15% 酵母：宮城酵母 TYPE 口　　感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）　 香氣類別：清新果香・爽朗香氣 DATE SEVEN 2015年7月7日的七夕隆重發表，在七年之中每年由一家酒藏擔任領隊進行最後的釀造工作，領隊酒藏以外的酒藏分別負責在整個釀造過程中所需要的各項工程，七家酒藏每年透過負責工作的輪替，以不同的主題來釀製產品 日本戰國時期有名的將領伊達政宗(DATE MASAMUNE)是統治

會留在喝過的人的記憶中，並且想再次品嘗，這就是酒造想做出的清酒！ 開瓶後散發著東一特有清新又濃郁的吟釀香氣，清爽的口感、濃郁的米旨味與層次分明的香氣形成了絕妙平衡。現代與經典可以同步並存的純米吟釀就是東一的標準。 全新的酒標 東一在2022年慶祝成立100週年，重新設計了酒標，希望透過新的品牌呈現讓東一繼續受到大家的喜愛。新的標誌是由5縱3橫的線條所組成，5縱代表「甘、酸、辛、苦、澀」五味的平衡，3橫則是「人、米、釀造為一體釀造美酒」的理念，新的酒標表達了在清酒釀造時很重要的思維方式。 DATA 產地：佐賀縣 五町田酒造 酒米：山田錦 精米：49% 酒精：15% 酵母：自社培養酵母 TYPE 口　　感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：哈密​​瓜・芒果・香蕉 五町田酒造 成立於1922年，位於佐賀縣西南部的嬉野市塩田町。以人、米、釀造一體為信念，在1988年開始栽培當時在佐賀縣內很難取得的山田錦酒米，成為了酒造自行栽種酒米的先驅者。 酒造的關鍵人物是被許多釀酒人士尊稱為老師的勝木慶一郎，現任松本酒造特

「米鶴」河童系列迎來新夥伴！散發著類似葡萄與西洋梨般的果香，香氣清新柔和。入口帶有厚實口感，同時又保有透明感的旨味，尾韻清爽俐落，非常適合搭配偏甜偏濃、醬香重的料理。 DATA 產地：山形縣 米鶴酒造 酒米：山形縣產米（出羽之里）　 精米：60% 酒精：15度 酵母：非公開 TYPE 口　　感：清淡・◆・・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）・熱飲　 香氣類別：西洋梨・葡萄 米鶴酒造 成立於1704年，位於山形縣高畠町，因為農產豐富，自古被稱為夢幻(まほろば)之里，酒造第一代負責人梅津伊兵衛就是在這裡開始釀酒的，一直到江戶時代後期也是當時統治米澤藩的上杉氏專用的釀酒廠，迄今已有300餘年的歷史。 「米鶴」品牌是第九代負責人創立的，源於民間故事「鶴の恩返し」，以及稻穗飽滿而彎曲的形狀宛如鶴的站姿，「米鶴」便是以表達感激之意而命名的品牌。 公司網站: http://yonetsuru.com/ 自江戶時代以來的清酒釀造傳統 酒造秉持地酒是以當地栽種的酒米所釀造的信念，從1980年就開始減少由縣外採購酒米，並且與本地農民共同栽種，透

在保有渡船米厚實飽滿風味的同時，也展現出乾淨細緻且滑順的口感。收尾帶有恰到好處的俐落感，飲用起來毫無負擔、不易膩口。 DATA 產地：茨城縣 府中譽酒造 府中誉 府中誉 酒米：短稈渡船 精米：55% 酒精：15% 酵母：自家培養酵母 TYPE 口　　感：清淡・・・◆・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）　 香氣類別：蘋果・黃桃・西洋梨 府中譽 成立於1854年，位於茨城縣石岡市，茨城縣在古時候被稱為常陸國，而石岡市是當時的國府，也被稱為「常陸府中」，這便是酒造名稱的由來。府中譽是以復育了最高等級的酒米「山田錦」父系品種的「短稈渡船」而知名，「短稈渡船」為野生種，並不是透過品種改良而成的酒米，因此成長時間較長且容易得病，幾乎已經沒有農家願意栽種，但透過酒造不斷的努力終於找出此酒米。 短稈渡船 1989年第七代負責人山內孝明先生從東京回到家鄉父母經營的酒造後，想用當地農民種植的酒米來釀造清酒，而茨城縣雖然是日本最重要的農業縣之一，但幾乎沒有種植酒米。透過一位當地農民的情報表示，他的父親和祖父曾經種植過一種名為 「短稈渡船」的酒米，但

以60%的精米步合在低溫環境下釀造，呈現淡麗辛口的風味，在新鮮的酸度和飽滿的味道之間表現了完美的平衡，能夠與各種菜餚相配，是適合佐餐的一款特別純米酒，並且可以冷飲或加熱後享用。 DATA 產地：高知縣 濱川商店 酒米：【麹】五百万石（島根縣産）・【掛米】松山三井（愛媛縣産） 精米：60% 酒精：15% 酵母：高知縣酵母（AA-41） TYPE 口　　感：清淡・◆・・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）/ 熱飲（㊵）　 香氣類別：香蕉・哈密​​瓜 濱川商店 成立於1904年，酒造位於高知縣東部鄰近土佐灣的安藝郡田野町。釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，釀造出來的酒呈現優雅的香味、流暢的口感和清爽的酸度。而酒造的品牌「美丈夫」字面的意思為美男子，靈感來自於出身高知縣(舊稱土佐)的英雄坂本龍馬，背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔，代表了酒造釀製美酒的精神。 酒造網站: https://bijofu.jp/ 日本屈指的超軟水 清酒的原料中大約70%是水，因此水質對於酒的風味具有關鍵性的影

全球同步，7月7日晚上7點一起乾杯！ 今年的黃金澤 Style 以伊達政宗陣羽織的經典圓點紋樣為設計靈感，象徵宮城風土與七藏共釀挑戰世界的精神。酒體展現華麗而優雅的吟釀香氣，伴隨柔和甘味與細緻口感。適合作為乾杯酒，也十分適合搭配甜點享用。 各酒藏負責的釀造工程 領隊酒藏：「黄金澤」、「山和」 精　　米：黄金澤 / 山和 原料處理：伯楽星 麴　　　：萩の鶴 酒　　母：勝山 醪　　　：浦霞 上　　槽：墨廼江 DATA 產地：宮城縣 合名会社 川敬商店 酒米：吟之色（麴米）／藏之華（掛米） 精米：50% 酒精：15% 酵母：宮城B3酵母 TYPE 口　　感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）　 香氣類別：華麗果香・吟釀香 DATE SEVEN 2015年7月7日的七夕隆重發表，在七年之中每年由一家酒藏擔任領隊進行最後的釀造工作，領隊酒藏以外的酒藏分別負責在整個釀造過程中所需要的各項工程，七家酒藏每年透過負責工作的輪替，以不同的主題來釀製產品 日本戰國時期有名的將領伊達政宗(DATE MASAMUNE)是統治仙台藩的藩主