「釀（かもす）」是鶴鳴系列的最終章，同時也是仙禽的巔峰之作。這款酒不使用一般的釀造用水，而是以熟成的年份「釀」作為仕込み用液，釀製成承襲古老「八鹽折之酒（ヤシオリの酒）」概念的貴釀酒。這是一款可說是仙禽所推動的「江戶回歸（江戶返り）」理念的最終體現與答案之作，誠摯邀請您細細品味。

產地：栃木縣 仙禽 酒米：本地生產 減農藥 山田錦（domaine sakura）80% &

有機栽培 龜之尾（domaine sakura）20% 精米：非公開 酒精：15%（原酒） 酵母：非公開

口　　感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）　 香氣類別：香蕉、肉桂

仙禽酒造

成立於1806年，位於日本知名三大美膚溫泉之一 - 喜連川温泉所在的栃木縣Sakura(さくら)市。仙禽代表祀奉仙人的聖鳥「鶴」，同時是酒造與品牌名稱，而酒造的標誌是紅、白、黑三個顏色組成，分別代表愛(love)、傳統(tradition)與前衛(avant-grade)，象徵酒造是由這三個元素融合而生。

釀酒使用的酒米全數為栃木縣Sakura市土產，而栽種酒米與釀酒皆引用相同的水源，透過這樣的方式表現土地的根性及風味。

酒造網站: http://senkin.co.jp/

清酒的生命是水，因此酒造使用的「亀ノ尾」、「山田錦」和 「雄町 」等酒米都是引用與釀酒相同的水源所灌溉的，與葡萄酒釀造中的Domaine概念相同，透過這種方式釀造出充滿地方特色的清酒。

瓶身批號：2025.11

出廠日期：2025年10月22日

離港日期：2025年11月10日

運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）

到倉日期：2025年11月25日

存儲溫度：5度冷藏

瓶身批號：2026.01

出廠日期：2026年02月03日

離港日期：2026年03月04日

運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）

到倉日期：2026年03月11日

存儲溫度：5度冷藏

瓶身批號：2026.04

出廠日期：2026年04月16日

離港日期：2026年04月29日

運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）

到倉日期：2026年05月11日

存儲溫度：5度冷藏