酔鯨的高人氣夏季限定酒 非常適合夏天且能夠輕鬆飲用的純米吟釀。特色是酔鯨特有的酸度和辛口味道，沁涼爽口，也能夠感受到土佐地區豪邁飲食的文化，而微苦的尾韻搭配上夏季蔬菜簡直是絕配
常規款的「純米吟釀吟麗」使用的是熊本酵母中的KA-1，而這款夏季限定酒則使用了熊本酵母中的KA-4，表現出較高酸度且乾淨清爽的口感
DATA
產地：高知縣 酔鯨酒造 酒米：北海道産 吟風 精米：50% 酒精：16% 酵母：熊本酵母（KA-4）
TYPE
口 感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：柑橘
酔鯨酒造
在江戶時期以「油屋長助」為號，是一家位在高知縣高知市的雜貨商，一直到1872年才以前身「石野酒造」創業。1969年改名為「酔鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「酔鯨」之名則源自於土佐(高知古地名)第15代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海酔侯」的典故，表示其酒量如同鯨魚飲水一般豪邁。
釀造水主要採用流經高知市區的鏡川源頭仁淀川伏流水，而新設立的土佐藏則是引用土佐山的湧泉水來釀酒。相對於水質而言，酒造認為影響作品調性的重點是「米」，因此喜歡使用單一米種來進行釀造作業，並強調不同品種之間的細微差異性。
公司網站: https://suigei.co.jp/
土佐藏與最新的設備
2018年酒造在鄰近的土佐市建立了新的釀造廠「土佐藏」，目的並非為了擴充產量，而是引進新設備來提高品質，「土佐藏」以食品安全為基礎，通過了ISO22000認證，從碾米、釀造、裝瓶和保存，每個環節都有嚴格的控管。 「土佐藏」目前主要負責生產純米大吟釀，也包括酒造最高等級的「High End Collection」系列。
為了與美食一起享用而生的清酒
高知縣，酔鯨的故鄉，當地人們長期以來都喜歡將清酒搭配新鮮食物一起享用。因此酒造不斷在精進自身的技術，釀造出帶有溫和香氣與獨特鮮味的乾爽(dry)口感，在日常餐桌上或聚會慶典的菜餚都能搭配的清酒。
清酒小知識：特定名稱酒分類
基本上，清酒被分為兩類：「特定名稱酒」和「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的「純米系」和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。
清酒小知識：精米步合
瓶身批號：2024.05 出廠日期：2024年05月01日
離港日期：2024年05月21日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年06月05日
存儲溫度：5度冷藏
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