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磯自慢 2023 Adagio

酒造每年取出少量「磯自慢 中取 純米大吟釀 35」儲存在冷藏環境下慢慢熟成,並從中挑選出品質最好的部分命名為「Adagio」。如果酒造認為熟成的品質沒有達到標準,那一年就會暫停銷售,「Adagio」可說是磯自慢引以為傲的一款商品。


「Adagio」代表了「輕輕的、慢慢的、平靜的」意思,酒造希望每位品飲者都能體驗到時光緩慢流逝的瞬間,感受平靜療癒的感覺。


DATA

產地:静岡縣 磯自慢酒造 酒米:特A地区東条秋津特上AAA 西戸 山田錦100% 精米:35% 酒精:16% 酵母:自社酵母(静岡酵母)


TYPE

口  感:清淡・・・・醇厚 推薦飲用:冷飲(⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度)  香氣類別:香蕉・香瓜西洋梨

 

磯自慢酒造

磯自慢酒造於1830年創業,位在靜岡縣中部靠海的燒津市,是漁獲量非常豐富的港口都市,也可以遠眺伊豆半島和富士山。酒造的釀造用水是源自於日本第三高峰南阿爾卑斯白峰三山,間ノ岳的大井川伏流水,酒米約有65%使用了知名的兵庫縣特A地區出產的東條山田錦,以豐富柔和的果實香氣及乾淨的口感呈現出「磯自慢」的獨特風格。除了獲得許多酒類評比的獎項之外,其產品曾在2008 G8 Summit晚宴與2016 G7 Summit Sherpa會議被選為乾杯酒,也是日本航空頭等艙的配酒。



靜岡型吟釀

酒造採用了靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造,這類型的清酒被稱為「靜岡型吟釀」,特色是會散發出以乙酸異戊酯所帶來的水果香氣,以香蕉蘋果梨子為主的柔和果香,再加上乾淨無雜味的酒質,可以說這樣的酒就是「磯自慢」的代名詞。


酒米的Terroir

酒造仿效了法國葡萄酒分級的AOC制度,將產品直接以產地命名,推出以兵庫縣特A地區東條秋津的古家、常田、西戸三塊農田所產酒米為原料的「純米大吟醸 Blue Bottle」系列,分別會在每年的7月9月11月上市。這種以呈現酒米Terroir為概念來釀造和命名的方式,在清酒業界也是領先其他酒造同業的。

 

瓶身批號:2023.12

出廠日期:2023年12月04日

離港日期:2023年12月19日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年01月08日

存儲溫度:5度冷藏

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