這款酒使用7號酵母釀造且日本酒度+7，因此命名為超辛7。酒體帶有清新的酸味、優雅的香氣和清爽的旨味，適度的苦味與厚實的尾韻。由於是在低溫下緩慢發酵，因此在辛口中仍保有旨味和甜味。
DATA
產地：長崎縣 重家酒造 酒米：山田錦 精米：麴米50％ / 掛米55％ 酒精：16% 酵母：協會701號
TYPE
口 感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：蘋果・麝香葡萄
重家酒造
酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。
壹岐的酒造
壹崎島被認為是麥燒酎的起源地，而被視為壹崎島文化傳承的壹崎燒酎也在1995年獲得世界貿易組織（WTO）TRIPS協定符合「指定產地地理標示」的國際品牌認證。昔日壹岐島也曾經生產清酒，但因為各種原因而停產了，酒造抱持著「想再次在這片土地上釀造清酒」的想法與決心，透過在知名酒廠學習，尋找最好的水源，並在壹岐島種植山田錦，透過各種嘗試及摸索後，終於在島上重新復興了清酒的釀造。
神秘的果實
【水】
長崎縣的壹岐島是壹岐對馬國定公園的中心島嶼，因為人煙稀少，擁有天然湧出、富含礦物質且適合釀造清酒的水源，酒造便在這種水源上方建造釀造廠，並在釀造時使用這種優質的水。 【米】
壹岐島氣候溫和穩定，很適合種植農作物，因此盛產優質的酒米，這也是美味清酒的基礎。 酒造著眼於此，在壹岐島種植了適合釀造清酒的山田錦，成功生產出壹岐產的清酒。 【技】 為了釀造出理想的口味，酒造將釀造廠的面積與酒桶尺寸設計為較合適的大小，並使用各種分析儀器和最新設備。廠區內部是完全冷藏，常年溫度設定在5度，打造出一個適合酵母活動的最佳環境，另外也可以提供在溫度零度以下儲存和管理的清爽口味的清酒。
瓶身批號：2023.08
出廠日期：2023年08月21日
離港日期：2023年09月10日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2023年09月23日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2023.12
出廠日期：2023年12月04日
離港日期：2023年12月19日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年01月08日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2024.01
出廠日期：2023年01月22日
離港日期：2024年02月06日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年02月23日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2024.06
出廠日期：2024年06月03日
離港日期：2024年06月18日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年07月05日
存儲溫度：5度冷藏
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