飛龍 純米大吟釀
- natelin7
- 2022年2月4日
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更新日：6 日前
新澤釀造店以 「愛宕之松」 和 「伯樂星」 等流行品牌而知名，「飛龍」是酒造在前述品牌以外的限量產品。使用岡山縣產的朝日米來釀造，能夠品嘗到酒米純樸的甜味並具有清澈的口感，柔和的香氣和均衡的酸度很適合作為佐餐的食中酒，當你喝得越多、吃得越多，也越能享受到不同的味道。
DATA
產地：宮城縣 新澤釀造店 酒米：岡山縣産 朝日（白標常規版本）
宮城縣產 蔵の華（紅標龍年限定版本） 精米：50% 酒精：15% 酵母：自社酵母
TYPE
口 感：清淡・◆・・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：香蕉・蘋果
新澤釀造店
創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。
與餐食完美搭配的終極清酒
「發揮食材本身的力量，讓餐點變得更美味的酒」、「這是一款含糖量較低、會讓你在不知不覺中喝上兩三杯的酒」，酒造希望以能夠與餐點互相搭配的理念釀造出這樣的清酒。
世界上最好的精米技術
新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠有去除糙米上的雜質成分，並且保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。
業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機實現了1%以下的精米步合。酒造推出的「零響」是一款花了5,297個小時(221天)研磨，精米步合僅有0.85%的極致作品！
清酒小知識：特定名稱酒分類
基本上，清酒被分為兩類：「特定名稱酒」 "和「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的「純米系」和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。
清酒小知識：精米歩合
大米的外側含有不少的蛋白質和肥肪，它們阻礙清酒的味道。所以，通過碾大米的外側來去除這些雜質，留下澱粉為主的中心。碾米是一個緩慢而細緻的過程，需要很長的時間。一般來說，將600公斤糙米碾壓到70%需要10個小時，而將其碾壓到50%需要50個小時。
瓶身批號：2025.04
出廠日期：2025年04月21日
離港日期：2025年05月06日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年05月22日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2025.07
出廠日期：2025年07月08日
離港日期：2025年07月22日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年08月08日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2025.07
出廠日期：2025年07月22日
離港日期：2025年08月05日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年08月28日
存儲溫度：5度冷藏
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