磯自慢 純米吟釀 桔梗
- 2022年2月18日
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更新日：8 時間前
散發著西洋梨、杏子與香蕉的細膩香氣，口感甘辛適中，入口後可以感受到柔和的果味，是一款帶有優雅果香、乾淨無雜質味道的純米吟釀。
DATA
產地：静岡縣 磯自慢酒造 酒米：兵庫縣 特A地區東條産 特等山田錦 精米：55％ 酒精：16.5% 酵母：自社酵母
TYPE
口 感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：西洋梨・杏子
磯自慢酒造
磯自慢酒造於1830年創業，位在靜岡縣中部靠海的燒津市，是漁獲量非常豐富的港口都市，也可以遠眺伊豆半島和富士山。酒造的釀造用水是源自於日本第三高峰南阿爾卑斯白峰三山，間ノ岳的大井川伏流水，酒米約有65%使用了知名的兵庫縣特A地區出產的東條山田錦，以豐富柔和的果實香氣及乾淨的口感呈現出「磯自慢」的獨特風格。除了獲得許多酒類評比的獎項之外，其產品曾在2008 G8 Summit晚宴與2016 G7 Summit Sherpa會議被選為乾杯酒，也是日本航空頭等艙的配酒。
靜岡型吟釀
酒造採用了靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造，這類型的清酒被稱為「靜岡型吟釀」，特色是會散發出以乙酸異戊酯所帶來的水果香氣，以香蕉、蘋果、梨子為主的柔和果香，再加上乾淨無雜味的酒質，可以說這樣的酒就是「磯自慢」的代名詞。
酒米的Terroir
酒造仿效了法國葡萄酒分級的AOC制度，將產品直接以產地命名，推出以兵庫縣特A地區東條秋津的古家、常田、西戸三塊農田所產酒米為原料的「純米大吟醸 Blue Bottle」系列，分別會在每年的7月、9月、11月上市。這種以呈現酒米Terroir為概念來釀造和命名的方式，在清酒業界也是領先其他酒造同業的。
清酒小知識：特定名稱酒分類
基本上，清酒被分為兩類：「特定名稱酒」和「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的「純米系」和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。
清酒小知識：精米步合
酒米的外側含有不少的蛋白質和脂質，它們是清酒雜味的來源。因此會透過精米的步驟來去除這些雜質，留下澱粉為主的米心，精米步合指的就是精米完成後所留下的比率。
此外，精米是一個緩慢而細緻的過程，需要很長的時間。一般來說，將600公斤糙米精米到70%需要10個小時，到50%則需要長達50個小時。
瓶身批號：2025.03
出廠日期：2025年03月10日
離港日期：2025年03月27日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年04月15日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2025.07
出廠日期：2025年07月22日
離港日期：2025年08月05日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年08月28日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2025.09
出廠日期：2025年09月06日
離港日期：2025年09月27日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年10月15日
存儲溫度：18度
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