top of page

森嶋 純米吟釀 山田錦

更新日:7月29日

帶有清爽溫和的吟釀香氣,酒米的香味在入口後就會蔓延開來,味道和餘韻的表現完美和諧,還帶有淡淡的甜味,可以享受到山田錦適中的酸度和豐滿口感,開瓶後立即散發出微氣泡感。

DATA

產地:茨城縣 森島酒造 酒米:山田錦 精米:60% 酒精:15%(原酒) 酵母:協會901號

TYPE

口  感:清淡・・・・醇厚 推薦飲用:冷飲(⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度)  香氣類別:蘋果・杏子




 

森嶋酒造

成立於1869年,位於茨城縣日立市川尻町,因為有源自阿武隈山地的伏流水灌溉而成為稻米豐作的地方。第二次世界大戰的戰火讓酒造經歷了毀損與重建,在戰爭結束後,第四代負責人森嶋浩一郎為了復興當地,拜訪了喜愛自家酒造產品的日本畫大師横山大觀,憑藉著兩人深厚的交情創造了「大觀」品牌。



森島酒造有著克服困難的悠久歷史

因為被捲入二戰的太平洋戰爭,酒造在戰事中被燒毀,在1945年以大谷石重建了酒造並恢復生產。而2011年發生的311大地震,酒造雖然倖免於海嘯和洪水的破壞,但外牆倒塌,內部的地板和牆壁都出現了許多嚴重的裂縫,酒造曾考慮過搬遷或關閉,但在反覆考慮後決定盡可能地修復酒造繼續釀酒。


新時代的品牌

第六代負責人森嶋正一郎承接家業後,與鄰近的高萩市農民以契作栽種美山錦酒米,為了釀出高品質的酒而更換設備,此外,他也是茨城縣第一位通過南部杜氏測驗的人。

2019年將原有品牌「大觀」更新為「富士大觀」,源於横山大觀先生有許多以富士山為題材的作品,而富士山有著日本第一的寓意,以此構想來更新品牌名稱。同年也以家族姓氏為名創了新品牌「森嶋」,酒標圖案來自於因311震災而坍塌的釀造廠大谷石藏碎片,代表了無論遇到任何困難都將以百折不撓的精神去克服,並且延續150年的傳統持續挑戰跟創新。



清酒小知識:特定名稱酒分類

基本上,清酒被分為兩類:「特定名稱酒 」和 「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的“純米系”和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。



清酒小知識:精米歩合

清酒小知識:協會9號酵母

 

瓶身批號:2024.01

出廠日期:2024年01月23日

離港日期:2024年02月06日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年02月29日

存儲溫度:5度冷藏

瓶身批號:2024.04

出廠日期:2024年04月03日

離港日期:2024年04月16日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年05月06日

存儲溫度:5度冷藏

瓶身批號:2024.06

出廠日期:2024年06月05日

離港日期:2024年06月18日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年07月15日

存儲溫度:5度冷藏

閲覧数:206回

Komentáře


bottom of page