赤武 AKABU 純米吟釀
- 2022年2月18日
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更新日：10月21日
赤武經典的純米吟釀，透過酵母和麴創造了赤武典型的吟釀香氣，帶有絢麗的蘋果香以及溫柔的香草和杏仁香氣，在淡淡的酸味中有著清爽的甜味，能夠在口中達到完美的平衡。
DATA
產地：岩手縣 赤武酒造 酒米：岩手縣産 吟銀河 精米：50% 酒精：15% 酵母：非公開
TYPE
口 感：清淡・・◆・・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：蘋果・杏仁
赤武酒造
酒造創立於1896年，原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，釀造廠在2011年東日本大地震中受到了無法恢復的毀損。2013年透過各方協助重新在岩手縣盛岡市重建後，隔年由第六代接班人繼承釀酒事業，與一群年輕釀酒師創立了在舊品牌「浜娘」之外的新品牌「AKABU」，因而得到非常高的注目。
公司網站: https://www.akabu1.com/
全新的AKABU品牌
2014年第六代接班人古館龍之介剛從東京農業大學畢業，年僅22歲的他回到家鄉開始釀酒並接任酒造杜氏一職，成為了史上最年輕的杜氏。古館龍之介與一群平均年紀不到30歲的年輕釀酒師團隊一起創立了新品牌「AKABU」，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標吸引了新時代的清酒愛好者。這群年輕團隊是用激情、膽量和愛在釀酒，為傳統的清酒產業帶來一股新鮮的空氣，也在許多國內和國際比賽中贏得了高度讚譽。
清酒小知識：特定名稱酒分類
基本上，清酒被分為兩類：「特定名稱酒」和 「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的「純米系」和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。
清酒小知識：精米
酒米的外側含有不少的蛋白質和脂質，它們是清酒雜味的來源。因此會透過精米的步驟來去除這些雜質，留下澱粉為主的米心，精米步合指的就是精米完成後所留下的比率。
此外，精米是一個緩慢而細緻的過程，需要很長的時間。一般來說，將600公斤糙米精米到70%需要10個小時，到50%則需要長達50個小時。
瓶身批號：2025.06
出廠日期：2025年06月10日
離港日期：2025年06月30日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年07月22日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2025.07
出廠日期：2025年07月22日
離港日期：2025年08月05日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年08月28日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2025.09
出廠日期：2025年09月06日
離港日期：2025年09月27日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年10月15日
存儲溫度：18度
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