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磯自慢 純米大吟釀 Emerald

更新日:6月19日

使用兵庫縣特A地區東條產最高等級的特上山田錦釀造,帶有華麗的果香,入口後能感受到滑順優雅的甜味,除了剛開瓶的新鮮風味外,隨著酒體與空氣接觸後,會呈現不斷變化的香氣和口感。

DATA

產地:静岡縣 磯自慢酒造 酒米:兵庫縣特A地區東條產 特上山田錦 精米:50% 酒精:16.5% 酵母:自社酵母

TYPE

口  感:清淡・・・・醇厚 推薦飲用:冷飲(⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度)  香氣類別:香蕉・蘋果

 

磯自慢酒造

磯自慢酒造於1830年創業,位在靜岡縣中部靠海的燒津市,是漁獲量非常豐富的港口都市,也可以遠眺伊豆半島和富士山。酒造的釀造用水是源自於日本第三高峰南阿爾卑斯白峰三山,間ノ岳的大井川伏流水,酒米約有65%使用了知名的兵庫縣特A地區出產的東條山田錦,以豐富柔和的果實香氣及乾淨的口感呈現出「磯自慢」的獨特風格。除了獲得許多酒類評比的獎項之外,其產品曾在2008 G8 Summit晚宴與2016 G7 Summit Sherpa會議被選為乾杯酒,也是日本航空頭等艙的配酒。



靜岡型吟釀

酒造採用了靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造,這類型的清酒被稱為「靜岡型吟釀」,特色是會散發出以乙酸異戊酯所帶來的水果香氣,以香蕉蘋果梨子為主的柔和果香,再加上乾淨無雜味的酒質,可以說這樣的酒就是「磯自慢」的代名詞。


酒米的Terroir

酒造仿效了法國葡萄酒分級的AOC制度,將產品直接以產地命名,推出以兵庫縣特A地區東條秋津的古家、常田、西戸三塊農田所產酒米為原料的「純米大吟醸 Blue Bottle」系列,分別會在每年的7月9月11月上市。這種以呈現酒米Terroir為概念來釀造和命名的方式,在清酒業界也是領先其他酒造同業的。


清酒小知識:特定名稱酒分類

基本上,清酒被分為兩類:「特定名稱酒」和「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的「純米系」和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。



清酒小知識:精米步合

 

瓶身批號:2023.12 出廠日期:2023年12月04日

離港日期:2023年12月19日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年01月08日

存儲溫度:5度冷藏

瓶身批號:2024.01

出廠日期:2024年01月22日

離港日期:2024年02月06日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年02月23日

存儲溫度:5度冷藏

瓶身批號:2024.04

出廠日期:2024年04月02日

離港日期:2024年04月16日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年04月30日

存儲溫度:5度冷藏

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