仙禽 Classic 無垢
- natelin7
- 2022年2月18日
- 読了時間: 2分
更新日：4月16日
「無垢」一詞的意思是純潔，像金、銀一樣沒有任何雜質並且樸實無華的意思，象徵這款酒所具有的沉穩香氣與深厚口感。
Classic系列 vs. Modern系列：
兩個系列分別都有以龜之尾、山田錦(無垢)、雄町三種酒米釀造的產品。主要差別是Classic系列使用的生酛釀造使其有較高的乳酸含量，味道較為厚重，而使用速釀酛釀造的Modern系列則是有著豐富的蘋果酸，更適合在冷藏後飲用，同時也很適合搭配西餐和肉類菜餚。
DATA
產地：栃木縣 仙禽酒造 酒米：本地生産 山田錦（Domaine Sakura) 精米：麴米50％ / 掛米60％ 酒精：14度（原酒） 酵母：無添加（天然）
TYPE
口感：清淡・・・◆・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：杏子・杏仁
仙禽酒造
成立於1806年，位於日本知名三大美膚溫泉之一 - 喜連川温泉所在的栃木縣Sakura(さくら)市。仙禽代表祀奉仙人的聖鳥「鶴」，同時是酒造與品牌名稱，而酒造的標誌是紅、白、黑三個顏色組成，分別代表愛(love)、傳統(tradition)與前衛(avant-grade)，象徵酒造是由這三個元素融合而生。
釀酒使用的酒米全數為栃木縣Sakura市土產，而栽種酒米與釀酒皆引用相同的水源，透過這樣的方式表現土地的根性及風味。
公司網站: http://senkin.co.jp/
Domaine Sakura
清酒的生命是水，因此酒造使用的「亀ノ尾」、「山田錦」和 「雄町 」等酒米都是引用與釀酒相同的水源所灌溉的，與葡萄酒釀造中的Domaine概念相同，透過這種方式釀造出充滿地方特色的清酒。
清酒小知識：精米歩合
大米的外側含有不少的蛋白質和肥肪，它們阻礙清酒的味道。所以，通過碾大米的外側來去除這些雜質，留下澱粉為主的中心。碾米是一個緩慢而細緻的過程，需要很長的時間。一般來說，將600公斤糙米碾壓到70%需要10個小時，而將其碾壓到50%需要50個小時。
瓶身批號：2024.07
出廠日期：2024年07月23日
離港日期：2024年08月06日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年08月26日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2024.09
出廠日期：2024年09月04日
離港日期：2024年09月17日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年10月08日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2024.10
出廠日期：2024年10月22日
離港日期：2024年11月04日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年11月29日
存儲溫度：5度冷藏
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