top of page

仙禽 Classic 無垢

更新日:5月21日

「無垢」一詞的意思是純潔,像金、銀一樣沒有任何雜質並且樸實無華的意思,象徵這款酒所具有的沉穩香氣與深厚口感。


Classic系列 vs. Modern系列:

兩個系列分別都有以龜之尾、山田錦(無垢)、雄町三種酒米釀造的產品。主要差別是Classic系列使用的生酛釀造使其有較高的乳酸含量,味道較為厚重,而使用速釀酛釀造的Modern系列則是有著豐富的蘋果酸,更適合在冷藏後飲用,同時也很適合搭配西餐和肉類菜餚。


DATA

產地:栃木縣 仙禽酒造 酒米:本地生産 山田錦(Domaine Sakura) 精米:麴米50% / 掛米60% 酒精:14度(原酒) 酵母:協會901號

TYPE

口感:清淡・・・・醇厚 推薦飲用:冷飲(⓪ - ⑤ - ⑩ - 度)  香氣類別:杏子・杏仁

 

仙禽酒造

成立於1806年,位於日本知名三大美膚溫泉之一 - 喜連川温泉所在的栃木縣Sakura(さくら)市。仙禽代表祀奉仙人的聖鳥「鶴」,同時是酒造與品牌名稱,而酒造的標誌是紅、白、黑三個顏色組成,分別代表愛(love)、傳統(tradition)與前衛(avant-grade),象徵酒造是由這三個元素融合而生。

釀酒使用的酒米全數為栃木縣Sakura市土產,而栽種酒米與釀酒皆引用相同的水源,透過這樣的方式表現土地的根性及風味。


公司網站: http://senkin.co.jp/


Domaine Sakura

清酒的生命是水,因此酒造使用的「亀尾」「山田錦」和 「雄町 」等酒米都是引用與釀酒相同的水源所灌溉的,與葡萄酒釀造中的Domaine概念相同,透過這種方式釀造出充滿地方特色的清酒。


清酒小知識:精米歩合

大米的外側含有不少的蛋白質和肥肪,它們阻礙清酒的味道。所以,通過碾大米的外側來去除這些雜質,留下澱粉為主的中心。碾米是一個緩慢而細緻的過程,需要很長的時間。一般來說,將600公斤糙米碾壓到70%需要10個小時,而將其碾壓到50%需要50個小時。


 

瓶身批號:2023.10

出廠日期:2023年10月10日

離港日期:2023年10月23日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2023年11月10日

存儲溫度:5度冷藏

瓶身批號:2023.12

出廠日期:2023年12月06日

離港日期:2023年12月19日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年01月08日

存儲溫度:5度冷藏

瓶身批號:2024.01

出廠日期:2024年01月22日

離港日期:2024年02月06日

運輸方式:冷藏貨櫃(Reefer container)

到倉日期:2024年02月29日

存儲溫度:5度冷藏

閲覧数:213回

Comments


bottom of page