六十餘洲 純米吟釀 HASAMI
- natelin7
- 5 日前
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HASAMI 這個名稱源自於酒造所在的波佐見町(同音)，使用山田錦以精米步合50%釀造而成，具有柔和高雅的吟釀香氣，旨味與酸味達到了良好的平衡，13度的低酒精度也帶來了更為清爽的風味。
DATA
產地：長崎縣 今里酒造
酒米：長崎縣産 山田錦
精米：50%
酒精：13%
酵母：非公開
TYPE
口 感：清淡・◆・・・醇厚
推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）
香氣類別：蘋果
今里酒造
於1772年創業，酒造位於長崎縣東北部的波佐見町，是一個被群山環抱的盆地，氣候非常涼爽。酒造是由10幾棟建築物所組成，其中6棟在江戶時代建造並保存至今的建物在2006年被日本政府登錄為國家有形文化財產。品牌典故來自於江戶時代的日本是由60幾個藩國所組成，「六十餘洲」代表整個日本，酒造希望讓日本全國的消費者都可以品嘗而以此命名。
公司網站: https://rokujuyoshu.com/
具有豐富飲食文化的陶器之鄉
長崎自古就是日本與外國文化溝通的橋樑，在飲食文化方面也受到許多不同國家的影響，像是鎖國時期，中國人和荷蘭人就是透過長崎與日本進行貿易往來。而今里酒造所在的波佐見町是日本有名的陶器出產地，以「波佐見燒」而聞名，燒陶技術據說是在400多年前自朝鮮傳入長崎與佐賀一帶的，「波佐見燒」的名氣雖然不如「有田燒」，但卻是日本平民社會中很常見的陶瓷器皿，目前大約還占有日常餐具銷售量的16%。因為這樣的歷史，波佐見町成為了一個有著豐富飲食文化的陶器之鄉。
清酒小知識：特定名稱酒分類
基本上，清酒被分為兩類：「特定名稱酒」和「普通酒」。特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的「純米系」和添加了釀造酒精的「本釀造系」。這兩種又可以通過精米步合更進一步分類。
清酒小知識：精米步合
酒米的外側含有不少的蛋白質和脂質，它們是清酒雜味的來源。因此會透過精米的步驟來去除這些雜質，留下澱粉為主的米心，精米步合指的就是精米完成後所留下的比率。
此外，精米是一個緩慢而細緻的過程，需要很長的時間。一般來說，將600公斤糙米精米到70%需要10個小時，到50%則需要長達50個小時。
瓶身批號：2025.07
出廠日期：2025年07月22日
離港日期：2025年08月05日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2025年08月28日
存儲溫度：5度冷藏
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